Kiitos vielä kaikille kommentoineille! Teitä oli aika vähän, onkohan nyt aika ajanut blogiarvontojen ohi? Olen kyllä iloinen jokaisesta lukijasta ja kommentoijasta, ja kiva jos reseptit edelleen ilahduttavat. Kommentoida saa jatkossakin!
Laitetaan tähän onnekkaan Tommin ja meidän kaikkien muidenkin elämän juhlahetkiin sopiva helppo tarjottava, bruschetta-leipä. Tämä on erään ystäväni yksi bravuureista. Hän on asunut Italiassa ja siellä tottunut tekemään bruschettaa paikallisesta juureen leivotusta leivästä ja mehevistä, maukkaista tomaateista, joita kumpaakaan ei meiltä saa. Mutta maistuu se Suomessakin. Parhaiten tähän sopisi maalaisleipä (oma suosikkini olisi pienen, helsinkiläisen Patisserie Teemu & Markuksen maalaisleipä, jota ei ikävä kyllä monestakaan paikasta saa, mutta se muistuttaa etelä-eurooppalaista leipää erittäin paljon).
Bruschetta
8 viipaletta maalaisleipää
4 tomaattia (tai paketti makeita kirsikka- tai luumutomaatteja)
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
reilusti hyvää extraneitsytoliiviöljyä
1dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
suolaa, mustapippuria
Huuhtele tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori valkosipulit ja leikkaa ne pieniksi. Sekoita kaikki pienessä astiassa varovasti, lisää basilika, öljy ja mausteet.
Paahda (tai grillaa) leipäviipaleet ja levitä tomaattiseos niiden päälle. Tarjoa heti.