Olen pitänyt blogitaukoa, mutta se ei ollut tarkoitus. Siihen on oikeastaan pari ihan hyvää syytäkin, mutta niistä ehkä tuonnempana.
Katselin kesän kuvia; mistä oli pitänyt kirjoittaa silloin, kun oli vielä lämmintä ja kesää, kun grilli kuumeni päivittäin...
Edelleen olen grillannut, mutta tänä viikonloppuna taidan putsata sen talviteloille.
Tässä kuitenkin pari kuvaa kesältä. Ostin
Kala-Autosta kampasimpukoita ja jättikatkarapuja. Ne tulevat isoissa pusseissa pakastettuina, eivätkä ole ihan halpoja. Kuskit ovat kuitenkin kautta vuosien olleet niin mukavia, että ei ole kuulkaa helppo sanoa ei... Ja kun on joku erikoisempi hetki ja haluaa tarjota jotain parempaa, on mukava ottaa pakastimesta näitä. Opin tänä kesänä sen, että jättikatkaravut kannattaa kuoria melkein valmiiksi, eli avata kuorta mahdollisimman paljon, että marinadi oikeasti pääsee maustamaan itse ravun. Syöminenkin on silloin helpompaa. Kuoren voi toki ottaa kokonaankin pois ja jättää pelkän pään.
Tein kaksi helppoa marinadia: jättikatkaravuille chiliä, valkosipulia ja sitruunaa sekä öljyä, kampasimpukoille tilliä, sitruunaa ja mustapippuria + öljyä. Mausteena Terre Exotiquen
limettisormisuolaa, joka on oma suosikkini.
Saavat olla marinadissa jonkun aikaa.
Itse paistaminen on nopeaa ja ruoka valmistuu hetkessä.
Kuvassa taitaa olla edellispäivän uudetperunat pannussa paistettuna, kesäinen salaatti ja lasi kuivaa valkoviiniä - erittäin hyvä ateria. Toimii myös alkupalana.
Nyt kun syksy on todella saapunut, aamut ovat kylmiä ja talvi on vääjäämättä edessä, näihin kesäkuviin ja muistoihin huomaa yhtäkkiä tarrautuvansa - seuraavaan kesään on vielä niin pitkä aika. Onneksi vastaavia herkkuja voi valmistaa pannullakin.
