Messuterveiset Formasta

Tiukka messuviikonloppu takana. Elokuun Forma on meille pääsesongin avaus ja se vaatii monenlaisia valmisteluja. Olimme näillä messuilla jo seitsemättä kertaa. Tällä kertaa messut olivat melko pienet ja kävijöitäkin oli selvästi viime vuotista vähemmän. Meillä oli kuitenkin mukavasti messuvieraita. Ensivaikutelma messumenestyksestä on hyvinkin positiivinen.

Saimme valikoimaamme joulua varten paljon uutta ja kiinnostavaa. Halusin somistaa merihenkisen kosmetiikkamme loppukesän rantaa mukaellen ja neutraaleihin sävyihin, vaikka useimmilla osastoilla olikin punaisia piippalakkeja ja joulutunnelmaa. Kaislat ovat kuivuneet ja aallot tuoneet rannalle simpukoita kerättäviksi. Sinisävyinen Nature's Way-sarja sai punasävyisen sisaren. Kamomilla ja kurjenpolvi tuoksuu miellyttävältä ja on luonnollinen: ei parabeeneja, sulfaatteja tai väriaineita. Tuotteita ei ole testattu eläimillä, ja tuoksuaineet ovat eteerisiä öljyjä. Luonnollisuus on voimakkaassa kasvussa oleva trendi. Moni suosii lisäaineetonta ruokaa, mutta ei tule ajatelleeksi millaisilla tuotteilla ihoaan hoitaa. Messukävijöiden, eli kauppiaiden viesti oli selvä: luonnollisella kosmetiikalla on kysyntää.

Tänä jouluna myymme myös syvänpunaisen ja hopean sävyistä kosmetiikkaa! Winter Rose & Mulberry Limited edition-sarja on myynnissä vain joulusesongin ajan. Suihkugeeli puhdistaa tehden ihon miellyttävän pehmeäksi ja upea shimmer-vartalovoide antaa hehkua. Tyylikkäät kartonkirasiat tekevät sarjan tuotteista ylelliset ja viimeistellyt.

Yrittäjänä jännitin eniten millaisen vastaanoton uudet teet saavat. Meillä on nyt tukkumyynnissä viisi erilaista teesekoitusta omalla Gift Gourmet-etiketillä. Uudet tee-etiketit ovat rauhallisen tyylikkäät ja sopivat muiden tuotteittemme kanssa yhteen. Nettikaupassa meillä on ollut alusta lähtien yhteistyökumppanimme Andesa Cafetorian luomuteetä. Uudet tukkumyyntiin valitut teet puolestaan meille sekoittaa Aaro Forsman Oy.
Somistimme osastolle teepöydän. Mummon teepannu ja käsinkirjailtu liina toivat mukavaa lämpöä.
Tee on maailman suosituin juoma veden jälkeen ja sitä ostetaan mielellään lahjaksi. Pöydällä näkyvät uusissa pakkauksissa myytävät Elegant & English -keksit, jotka on suunniteltu teen kanssa nautittaviksi. Keksien resepti on pysynyt samana vuodesta 1936. Ne on käsinleivottu vain luonnollisista aineksista. Moni kauppias tilasikin syksyn pimeneviin iltoihin Gift Gourmet- teetä ja englantilaisia keksejä, jotka mukavasti sointuvat toisiinsa myös pakkausten perusteella. Omaan nettikauppaamme ja jälleenmyyntiin teet saadaan syyskuussa.

Herkkupuolella uutuuksia oli enemmänkin: uusia karkkeja, makeita ja suolaisia keksejä, chutneytä ja hienot puolenkilon autosuklaalevyt... Näistä lisää myöhemmin. Syyskuun aikana viedään läpi yritysilmeen uudistus ja otetaan uusi logo ja värimaailma käyttöön.

Kotoisa iltapäivätee - Keittokirjaston parhaita, osa 4

Englantilainen iltapäivätee skonsseineen oli pakko toteuttaa kotona. Onneksi keittokirjastosta löytyy aiheeseen liittyvä keittokirja, '100 Magnificent Muffins & Scones', jonka on kirjoittanut brittiläinen Felicity Barnum-Bobb.
Kirjassa on nimensä mukaisesti 100 hyväksi koettua reseptiä: makeita, suolaisia, helppoja, vaikeita, pieniä, suuria ja paljon muita muffinsseja ja skonsseja. Aluksi selvitetään mahdollisesti ilmenevät ongelmat ja ohjeistetaan leipuria muutenkin. Lopussa on taulukko, jossa on jokaisen muffinssin ravintoarvot, mikä hyödyttää ruokavaliostaan huolehtivaa (mutta saattaa säikyttää innokasta leipojaa!).
Kirjaa saa kovakantisena ulkomaisista nettikirjakaupoista ja kotimaisesta pokkariversiona.

Kirjassa on kymmenen hyvää skonssireseptiä, joista halusin kokeilla perinteistä iltapäivätee-skonssia. Kuva muistutti Yorkshiressä nauttimiamme skonsseja.Esipuheessä tekijä kehottaa nauttimaan leivonnaiset muutaman tunnin kuluessa leipomisesta ja suosittelee niitä erityisesti teen kanssa. Taikinan voi myös pakastaa ja leipoa tarvittaessa, paistoaikaa pitää olla jäisenä vain kolme minuuttia enemmän.

Tässä oma versioni. Maku oli hyvä! Teimme kirjan ohjeen mukaisen mascarponevaahdon korvaamaan clotted creamia. Kirjan mukaan yhdessä skonssissa on peräti 280 kaloria, mutta sen on pakko olla laskettu mascarponen ja hillon kanssa..

Ohje lupaa 8 skonssia puolessa tunnissa, joten eikun kokeilemaan!

English Afternoon Tea Scones
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl tomusokeria
60g voita kuutioina
1 muna, kevyesti vatkattu
5 rkl maitoa + vähän voitelemiseen

Esilämmitä uuni 230 asteeseen. Sekoita kuivat aineet, lisää voi ja sekoita sormin murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja maito ja sekoita sormilla taikinaksi. Taputtele taikinasta noin 2cm paksuinen levy. Ota muotilla (5cm halkaisijaltaan) pyöreitä kakkuja. Taikinasta tulee 8 skonssia.
Nosta veitsen avulla pellille ja voitele maidolla.
Paista 8-10 minuuttia, kunnes ovat hyvin nousseita ja kullanruskeita.

Mascarpone-täyte
Noin 120g Mascarpone-juustoa
4 rkl maustamatonta jugurttia (mieluiten turkkilaista tai kreikkalaista, paksumpaa jugurttia)
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään vaahdoksi.

Lisäksi tarvitaan mansikkahilloa. Me kokeilimme Mrs Bridges-vadelmahilloa sekä superhyvää Lemon Curdia, jotka molemmat sopivat erinomaisesti.
Skonssit ovat alunperin Skotlannista, joten skotlantilaiset hillot kuuluvat tähän herkkuhetkeen paremmin kuin hyvin.

Yorkshiren muistoja

Kesään kuului yksi lyhyt ja ytimekäs messumatka Englantiin, johon yhdistettiin nopea lomareissu Yorkiin.
Messut olivat vanhassa kylpyläkaupungissa Harrogatessa. Meille suositeltiin käyntiä Bettyn teehuoneessa, joka on niin suosittu, että sinne on jonoa iltapäiväteen aikaan.Bettyllä on ollut Tea Room täällä jo 90 vuoden ajan. Teehuoneita on lähistöllä neljä, yksi myös Yorkissa.
Jo sisäänkäynti Bettylle on kutsuva. Betty's Tea Room koostuu oikeastaan kolmesta osasta: herkkukaupasta, tässä näkyvästä yläkerran sveitsiläistyylisestä kahvilasta ja varsinaisesta teehuoneesta, joka on kahdessa kerroksessa. Herkkukaupassa myytiin omia kahvi- ja teesekoituksia ja muita herkkuja.
Tilasimme yhden Afternoon Tean ja yhden Cream Tean, ja tässä se mitä saimme. Kaikki syötiin, viimeistä murua myöten...Lämpiminä tarjotut skonssit (scones) ovat iltapäiväteen tärkein tarjottava, tykötarpeina mansikkahillo ja clotted cream. Clotted cream voidaan suomentaa juoksutetuksi kermaksi, mutta se ei kuulosta kovin herkulliselta. Kerma on paksua, vähän ranskankerman tyylistä, mutta ei hapanta. Kermavaahtoa se ei muistuta.


Tunnetumpi New York on yksi suosikkikaupungeistani, mutta York kuuluu nyt myös samaan listaan. Ei ihme, että uudessa maailmassa New Amsterdamin hollantilaisilta ostaneet britit nimesivät kaupungin Yorkin mukaan, eikä esimerkiksi Lontoon! Viehättävä York on noin 2000 vuotta vanha roomalainen kaupunki, jonka ydinkeskustaa ympäröi hyväkuntoinen muuri, ja keskustaa hallitsee massiivinen katetdraali, York Minster. Satoi, välillä melko rankastikin, mutta se ei vähentänyt kaupungin viehätysvoimaa. Suurin osa keskustasta on kävelykatuja, liikkuminen on helppoa, koska kaikki on lähellä.

Haarogate ja York ovat osa Yorkshirea, joka on tunnettu herkuistaan. Yorkin tunnelmallinen keskusta onkin täynnä pieniä erikoisliikkeitä, herkkupuoteja, kahviloita ja ennen kaikkea teehuoneita. Yorkissa joimme iltapäiväteet tosi tunnelmallisessa Teddy Bear Tea Roomissa, jonka alakerrassa on nallekauppa. Kapeita natisevia portaita myöten pääsee pikkiriikkiseen teehuoneeseen, jossa tarjoiltiin maistuva Afternoon Tea.
Cath Kidstonilla on oma liike jonka ovi tuntui käyvän tiuhaan tahtiin.
Torilla oli kojuja, jossa myytiin juustoja ja muuta hyvää.
Clotted creamista tehtyjä kermatoffeita sai ostaa tästä kaupasta, jonka sisällä oli kiva käydä - uskomaton esillepano ja viehättäviä tuotteita. Asiakkaita riitti täälläkin tungokseen asti.
Tässä herkkukaupassa oli herkullinen juustotiski ja runsaasti myös Gift Gourmet-valikoimaan kuuluvia tuotteita.

Illallista syötiin kalaravintolassa, jonka hyvinkin kohtuuhintainen menyy oli suussasulavan herkullinen. Houkuttelevia ravintoloita on vieri vieressä, joten valinta oli vaikea.
Taas yksi erilainen Englannin kohde, jota voi suositella. York on reilun tunnin ajomatkan päässä Manchesterin lentokentältä, ja sinne on hyvin helppo ajaa. Moottoritie halkoo kaunista maisemaa ja lampaiden laidunalueita. Yorkshiren alue on yllättävän tuttu suomalaisillekin monista televisiosarjoista. Pidemmällä reissulla voisi käydä kävelemässä Yorkshiren nummilla James Herriottin tunnelmissa tai tutustua Brideshead Revisited-tv-sarjassa (Mennyt maailma) kuvattuun Castle Howard-linnaan, joka on edelleen asuinkäytössä, mutta avoinna myös yleisölle.