Chutney

'Chutney' on alunperin intialainen sana, joka on juurtunut siirtomaavallan aikana englannin kieleen. Chutney-nimen perustana on hindin kielen sana "catni", joka tarkoittaa voimakkaasti maustettua. Chutneyta käytetäänkin mausteena ja maun antajana monissa liha-, kala- ja linturuoissa.

Meiltä usein kysytään miten noita chutneytä käytetään.
Käyttötapoja on yhtä monta kuin käyttäjää.
Lisukkeeksi chutney sopii loistavasti. Kokeile aprikoosi-appelsiinichutneytä kanaruokien kanssa, Piccalilliä porsaan lisukkkeena ja inkiväärichilichutneytä kaikkiin aasialaisiin ruokiin.
Mihin tahansa kastikkeeseen voi lisätä lusikallisen mitä tahansa chutneytä. Siinä on makeutta, etikkaa, happamuutta ja suolaista -kaikkea mitä kastike kaipaa.

Yksi helpoimmista tarjoilutavoista on tässä:
leikkaa hyvää maalaisleipää, levitä reilu kerros Philadelphia-juustoa (tai muuta maustamatonta tuorejuustoa) ja päälle maukasta chutneytä. Kyytipojaksi käy yhtä hyvin iltatee, maitolasi kuin viini - tilanteen mukaan.Kuvan leivissä on käytetty Marcarpone-juustoa, kun sitä sattui olemaan jääkaapissa, sekä maukasta tomaattirelissiä (Classic Tomato Relish).

Mutta ehkäpä vielä paremmalta leipä oikeastaan maistuu makean sipulirelissin kanssa.
Vai onko kyse vaan makuasioista?

Herkkuja messuilla

Rankka, mutta mukava messuviikonloppu takana! Forma-messuilla on aina tosi hauska olla näytteilleasettajana, mielestäni ne ovat Suomen esteettisimmät messut. Niin paljon kaunista ja hyvää kaikille aisteille. Sopivasti väkeä, harvemmin on ruuhkaa osastolla. On hyvä tavata omia asiakkaita rauhassa.

Olimme mukana jo kuudetta kertaa. Ensimmäisellä kerralla Formassa oli muistaakseni kaksi herkkuyrittäjää, joista oma yritykseni ainoa suomalainen. Nyt mukana oli jo useita yrityksiä, joiden valikoimassa on hyvinkin samantyylistä tavaraa kuin meillä. Olemmeko siis olleet suunnannäyttäjiä?
Kauppiaat nyt päättävät, millaisia herkkuja ja hemmottelutuotteita pikkuliikkeissä tänä keväänä tarjotaan. Ainakin meillä kauppa kävi näin taantuman allakin aivan viimevuotiseen tapaan. Siitä voi kiittää hyvälaatuisia ja viehättäviä tuotteitamme, joita palaavat ostamaan niin vanhat asiakkaat kuin uudetkin tuttavuudet.

Tällä kertaa meillä oli myös kosmetiikka enemmän esillä kuin aikaisemmin. Cath Kidston-tuotteet saivatkin ansaittua huomiota.
Uudet kukikkaat tiskiharjat ja pinkit kumihanskat viehättivät monia. Sarjassa on loistavia ja viehättävästi pakattuja kodinhoitotuotteita. Erityisesti asiakkaitamme kiinnosti puhtaalta pyykiltä tuoksuva silitysvesi. Tuotteiden ekologisuus ja myrkyttömyys ovat ehdottomasti plussaa.

Samoin Nature's Way luonnonkosmetiikkasarja oli pidetty. Se poikkeaa tyyliltään romanttisesta Cath Kidston-valikoimasta ja sopii erityisesti merihenkiseen sisustukseen. Tämä sarja edustaa New England-tyyliä ja simpukat, tähdet ja sini-punaiset raidat ovat varmasti tulevan kauden suosikkikuoseja.

Belgiaiset suklaamme ovat aina yhtä suosittuja ja niille saatiin nytkin paljon uusia ystäviä.Nostalgia puhuttelee edelleen, mutta kyllä suklaa myös maistuu taivaallisen hyvältä!

Lumisena messuaamuna hain meille kahvit ja vastapaistetut croissantit messukeskuksen kahvilasta. Hilloksi valittiin hyllystä ihanan kuohkea ja maukas Vanilla Curd, vaniljatahna joka tehdään voista, sokerista ja kananmunasta...
Näillä eväillä sitä jaksaa niin messut kuin messujen jälkeisenkin elämän.

Samppanjatasting

Samppanjaseura avasi toimintansa tyylikkäällä tasting-tilaisuudella tällä viikolla. Samppanja-asiantuntija Essi Avellan luennoi meille kattavasti juoman historiasta, eri laaduista ja maistatti viittä erilaista juomaa.Kuvassa Essi kaataa minulle Taittingerin kalleinta luksusjuomaa, joka olikin tastingin ehdottomasti paras samppanja!

Samppanjaa tuotetaan huikeita määriä ja sen suosio on voimakkaassa kasvussa. Samppanjan tekeminen on monimutkaista ja kovaa maataloustyötä. Enpä ollut tullut sitäkään aiemmin ajatelleeksi, että samppanjatalot näkevät valtavasti vaivaa saadakseen aikaan juoman, joka maistuu aina samalta, oli se minä tahansa vuonna pullotettua.

Allekirjoitan Essin lauseen: "Jos minun on jotain juotava, olkoon se sitten samppanjaa".

Tilaisuudessa tarjottiin myös toista kiinnostavaa juomaa: Fresh-vettä. Ruotsalaiset ovat tämän konseptin takana. Ravintolat voivat hankkia filtterin, jonka avulla hanavedestä saadaan hyvänmakuista vettä. Vesi tarjotaan Fresh-pulloista. Tällä tavalla meillä hyvän veden maassa voidaan säästää kustannuksia ja ympäristöäkin, kun vesipulloja ei tarvitse tuottaa muualta. Vesi maistui todella hyvältä - vertasimme tavalliseen ja pientä eroa oli havaittavissa.

Katsaus menneeseen ja tulevaan

Viime vuosi oli tapahtumarikas monessa mielessä. Yritys muutti, kasvoi ja kohtasi yllättäviä haasteita loppuvuodesta, kun odotukset olivat myynnin kasvussa mutta talousuutisten synkkyys vaikuttikin epidemian tavoin. Useimpien mielestä paniikkiin ei olisi vielä ollut syytä, mutta moni siihen kuitenkin joutui. Kaikesta huolimatta yritykseni kokonaisliikevaihto kasvoi viime vuonna, yksistään nettikauppa noin 40 % ja tukkumyyntikin yli 20 %.
Tästä täytyy olla kiitollinen, vaikka se toki onkin vaatinut uskomattoman määrän työtä.
Tilinpäätöstä ei ole vielä tehty, mutta antamani lupauksen mukaisesti yritykseni lahjoittaa 5 % viime vuoden liikevoitosta hyväntekeväisyyteen. Kirkon ulkomaanavulla on käynnissä erilaisia hankkeita, joista haluamme tukea Afrikan projektia.


Ensi viikonloppuna olemme ensimmäistä kertaa mukana häämessuilla. Wanhassa Satamassa järjestetään Mennään Naimisiin -häämessut, jonne odotetaan edellisvuosien tapaan tuhansia kävijöitä. Meillä on mukana häihin sopivia tuotteita ja lahjoja. Kyseessä ovat ensimmäiset yleisömessut meille ja odotamme mielenkiinnolla millaisia vieraita saamme osastolle.

Vuosi siis on alkanut yhtä vauhdikkaasti kuin se jouluun päättyi.
Toivotan hyvää alkanutta vuotta ja malttia jokaiseen päivään!