Yrittäjä lomailee, osa 2

Tänään Hesarissa oli juttu Jari Sarasvuon lomailusta. Sarasvuo on yrittäjä, mutta painii toki hieman eri sarjassa kuin keskiverto pk-yrittäjä (kuten esimerkiksi tämän blogin kirjoittaja). Sarasvuon jutun pointti oli se, että jos johtaja ei lomaile, hänestä tulee huono johtaja. Loma parantaa tuottavuutta. Sarasvuo itse kuntoilee lomalla jaksaakseen taas töissä paremmin. Se oli hyvä vastine palkansaajien lomasta kertovalle jutulle!

Luin sitten uudestaan eilisen kirjoitukseni ja tajusin, että sen voi ymmärtää kahdella tavalla. Olen kuitenkin Sarasvuon kanssa samaa mieltä. Kun yritys on pieni ja henkilökuntaa on vähän, on yrittäjän joskus pakkokin tehdä töitä lomalla. Mutta lomaa on pidettävä. Monestikin oman yrityksen työt (kuten vaikka nettikaupan päivitys) eivät tunnu työltä, mutta vastapainoksi on oltava jotain muuta. Viikonloput on hyvä rauhoittaa perheelle ja vapaa-ajalle muutenkin.

Tänä kesänä olen saanut lomailla ja rentoutua ja sen ansiosta olen erittäin motivoinut & inspiroitunut (inspiraatioon on muitakin syitä, mutta niistä tulee oma postaus tuonnempana). Loma on ollut riittävän pitkä ja täyttänyt tehtävänsä, kun töiden alkua odottaa mielellään.

Yrittäjä lomailee...

Tänään oli Hesarissa juttu palkansaajien lomailusta: moni hoitaa (kuulemma mielellään) työasioita lomallaan. Yrittäjistä siinä jutussa ei puhuttu mitään. Yrittäjän lomailu onkin mielenkiintoinen asia. Voiko yrittäjä edes lomailla? Nettikaupan ulkoasua olen viritellyt tässä jo monena iltana, mietin syksyn valikoiman esillepanoa tulevilla messuilla ja suunnittelen konferenssimatkaa Yhdysvaltoihin ja päämiestapaamisia Englannissa. Periaatteessa olen lomalla.
Gift Gourmet-verkkokauppaan tuleekin elokuussa monta mielenkiintoista tuoteuutuutta. Osa lanseerataan jälleenmyyjille vasta Forma-messuilla, osa tulee nettikauppaan jo aikaisemmin. En malttanut olla lisäämättä uutta herkkua kauppaan jo nyt. Laadukkaasta belgialaisesta maitosuklaasta ja hasselpähkinöistä tehty suklaatahna on MIELETTÖMÄN HYVÄ. Tästä tuotteesta tulee menestys: maku on aivan uskomattoman herkullinen. Halvemmat tuotteet tämä tahna pesee mennen tullen.
Herkullista paahtoleivällä ja croissantin kanssa, tai vaikka lettujen tai pannarin kera.

Toinenkin uutuus lipsahti kauppaan ennen aikojaan. Sitruunainen Lemon & Elemi -suihkugeeli tuubissa on nautinnollisen ihana. Tässä yksi monista kauppamme tuotteista, jonka vannoutunut käyttäjä olen itse.


Jos minulta kysytään, vastaan että yrittäminen on elämäntapa. Työajat voi kukin määrittää oman tilanteensa mukaan. Vapaa-aikaa on silti oltava ja lomaa on pidettävä. Kauniina kesäpäivänä pakataan eväskori rannalle ja jätetään työkännykkä kotiin. Illalla istutaan naapureiden kanssa parvekkeella nauttimassa mojitoja (yrttimaassa kasvaa minttuja vain tätä tarkoitusta varten). Inspiraatio, motivaatio ja luovuus syntyvät näistä hetkistä.

Kesän makuja

Kaunis hellepäivä Helsingissä alkoi aamukahvilla parvekkeella ja jatkui herkkuostoskierroksella. Helsingin Wanha Kauppahalli kuhisi tänään turisteja ja hyvän ruoan ystäviä. Kauppatorillakin oli vilkasta.
Ostin erinomaisen hyviä Siikli-perunoita torin kupeessa veneestä myyneeltä kauppiaalta - ja olivat ehdottomasti kesän parhaat perunat!

Torilla oli hyviä mansikoita Sauvosta, joita ostin laatikollisen. Ne päätyivät paitsi maisteluun, pakkaseen myös herkulliseen piirakkaan, joka on meillä lasten suursuosikki. Mustikat olivat vielä Virosta mutta niitäkin ostin litran - mustikkapiirakka on juuri nyt uunissa. Mikään ei voita tuoreista mustikoista tehtyä piirakkaa! Paitsi ehkä se mansikkapiirakka... molempia on kohta tarjolla.

Kotimaiset vadelmat olivat suuria ja mehukkaita. Niitä nautitaan huomenaamulla maustamattoman jugurtin kanssa.
Herneet olivat todella maukkaita - kaiken kaikkiaan korillinen upeita kesän makuja. Miten hyvältä tuoreet, hyvät marjat ja vihannekset maistuvatkaan.

Iltapäivällä kävimme läheisellä kalliorannalla syömässä herneitä ja nauttimassa raikkaista merituulista. Paistoimme lettuja ja nautimme hyvästä hetkestä. Kauniit purjeveneet lipuivat ohi. Onneksi kesä tuli meille vihdoin.

Brittiystäviltäni olen oppinut, että kuuman päivän iltana voidaan nauttia virkistävä GT 'to freshen up'. Pala mustikkapiirakkaa kyytipojaksi... Tämä se on elämää.

Amerikantuomisia grillikauteen

Grilli kuumenee ja kohta paistuu possun sisäfile. Amerikantuomisina on kokoelma hyviä grillikastikkeita. Amerikkalaiset grillikastikkeet ovat paksuja ja maukkaita. Oma suosikkini on äärimmäisenä oikealla oleva Hickory Brown Sugar, mutta myös Bull's Eye on tosi hyvä.
Kaikki perinteisetkin BBQ-kastikkeet lyövät kotimaiset laudalta mennen tullen. Ostimme myös chilikastiketta ja Steak-kastiketta tulevia herkkuhetkiä piristämään. Kunnon grillimestari tekisi tietysti marinadit itse, mutta tässä kohtaa oikaisen oikein mielelläni.

Olen aina tuonut ulkomailta ruokatuliaisia ja useimmiten vähintään yhden keittokirjan. Tällä kertaa mukaan tuli perinteisiä amerikanherkkuja esittelevä kirja, sekä Wampanoag-kansaan kuuluvan intiaanipäällikön kattava keittokirja. Intiaanipäällikkö Flying Eagle - tai Earl Mills Sr. - on Cape Codissa sijaitsevan The Flume-ravintolan keittiömestari. Kirjassa annetaan reseptit ravintolan parhaisiin ruokiin: alueen erikoisuuksia, perinteisiä herkkuja ja intiaanien omia ruokia. Reseptien lomassa kerrotaan tarinoita menneistä sukupolvista, perinteiden synnystä ja niin edelleen. Wampanoag-intiaanit ovat juuri se heimo, joka toivotti ensimmäiset siirtolaiset Euroopasta tervetulleiksi Amerikkaan vuonna 1620. Seuraavana syksynä, ensimmäisen sadon onnistuttua, siirtolaiset ja wampanoagit yhdessä viettivät juhlaa, joka sittemmin tuli tunnetuksi Kiitospäivänä (Thanksgiving) ja on amerikkalaisten tärkein perhejuhla.

Ikävä kyllä tänään on kovin pilvinen päivä ja helteet antavat edelleen odottaa. Grillata voi onneksi säässä kuin säässä. Jo grillin tuoksu tuo kesäfiiliksen. Kunnon kaasugrilli on ollut yksi fiksuimmista ostoksistamme ja nautin aina ruuanlaitosta terassilla suunnattomasti! Uusissa keittokirjoissani ei ole grillausohjeita mutta niitä ei nyt tarvitakaan, koska grillikastikkeessa marinoitu sisäfile heitetään grilliin ja paistetaan kypsäksi turhemmin mukisematta. Yleensä maustan sisäfileen suolalla ja pippurilla ja käärin folioon, jonne lisään muutaman valkosipulikynnen makua antamaan. Foliot grilliin kypsymään - helpommalla tuskin voisi ruokaa valmistaa. Nyt kuitenkin haluan kokeilla amerikantuomisia.
Possun kanssa sopivat hyvin voissa paistetut jättiherkkusienet. Sienet viipaloidaan, paistetaan keskilämmöllä voissa ja maustetaan thaimaalaisella osterikastikkeella ja tuoreella persiljalla. Lisäksi tarjoan jotakin hyvää chutneyta: yksi parhaimmista on päärynä-omenachutney, jossa on inkivääriä, tai aprikoosi-appelsiinichutney.
Mrs Bridges-chutneyt Gift Gourmet-nettikaupasta.

Delicious New England - Amerikan herkkumuistoja!

Lomailimme Yhdysvaltojen itärannikolla kierrellen autolla kymmenen päivän ajan erilaisia kohteita aurinkoisessa ja helteisessä säässä. Ohjelmaan kuului ystävien tapaamista New Hampshiressä, nähtävyyksiä Mainessa ja historiallisia kohteita Massachusettisissa. Dollari on nyt niin halpa, että se yksistään riittää syyksi matkustaa Amerikkaan. Bensa maksoi nyt kalleimmillaankin noin 70 senttiä litralta ja autonvuokrauskin oli edullista. Mutta kyllä niitä syitä on muitakin. Pienemmillä paikkakunnilla voi nauttia edullisista majapaikoista ja herkullisista aterioista, jotka eivät ihan hirveästi rasita kukkaroa (tosin viimeisimmät uutiset kertoivat inflaation olevan nyt korkealla ja hintojen nousevan kaikkialla). Parasta ehkä kuitenkin on turismin helppous: ystävälliset ja avuliaat ihmiset tekevät matkailusta erityisen miellyttävää.


Lasillinen kylmää Pinot Grigio-valkoviinia ja raikas salaatti tai täytetty voileipä olivat sopiva lounas kuumana päivänä. Merellisessä ympäristössä kala ja muut meren herkut ovat luonnollinen valinta. Mutta pihvit ovat aina tuhteja ja hyviä ja kana mehevää ja maukasta, joten valinta ei koskaan ole helppo.

Matkan kulinaarisia kohokohtia oli monta. Tuloiltana ystävien luona syödyt hotdogit ja pekoniperunasalaatti. Lasi kylmää valkoviiniä terassilla ruokaa odotellessa lämpimän sametinpehmeässä illassa. Billin grillaamat BBQ- ja teriyakipihvit, jotka olivat niin suussasulavia, ettei sitä voi uskoa. Lounas japanilaisessa The Hibachi Bar and Grill-ravintolassa, jossa kokki valmisti ruoan edessämme pienen humoristisen shown säestämänä. Loistava hummeri-illallinen pienessä vaatimattomassa tienvarsiravintolassa Cape Codissa. Herkulliset American Cheesecake-pannukakut tuoreilla mansikoilla ja kermavaahdolla höystettynä IHOPissa. Hauskan Texas Road House-ketjuravintolan tanssivat tarjoilijat, joiden aksentista ei saanut selvää mutta jotka kantoivat pöytiin vadelma-jääteetä lasien tyhjennettyä ennen kuin ehti pyytää. Tai viimeisen illan trendikäs bostonilainen Cafeteria-ravintola, jossa Chicken Piccata oli parempaa kuin koskaan ennen.

Synttäriherkkuja

Meillä on mukava tapa viedä päivänsankarille aamiaistarjotin lahjojen kera vuoteeseen.
Keskimmäinen poikani täytti vuosia. Hän oli esittänyt toivomuksen saada aamulla mansikkapiirakkaa.
Leivoin pojalle illalla oman pienen piirakan. Piharuususta pätkäisty oksa, viinirypäleet ja pojan mielijuoma maito sopivat mukavasti tarjottimelle.

Iltapäiväkahveille kutsuttiin sitten kummeja ja mummeja. Sisukkaasti istuttiin terassilla, vaikka sadekuuro pyyhkäisikin meidän ylitsemme. Muuna aikana oli oikein lämmintä!



Laitan usein limonadit vanhaan peltiastiaan johon kaadan jääpaloja ja kylmää vettä pitämään juomat kylminä.


Kehitin uuden piirakkareseptin, tässä on katkarapuja, kevätsipulia ja fetajuustoa. Tästä tykättiin kovasti.


Tänä kesänä olen kokeillut raparperikookoskakun eri reseptejä. Yksi oli kesäkuun Avotakassa. Ilokseni löysin vielä paremman reseptin Roinisen Kotileivonnaiset-kirjasta. Suosittelen!
Raparperin ja kookoksen yhdistelmä on herkullinen ja tortun mehukkuus on vertaansa vailla. Synttäreillä meillä oli vaniljavaahtoa mutta jäätelö tai kermavaahto sopivat yhtä hyvin.


Nämä pienet leivät ovat kuuluneet kahvipöytään jo vuosia. Ne on helppo tehdä, maistuvat kaikille ja näyttävät mukavilta.
Resepti on helppo: patonki leikataan pieniksi viipaleiksi joille sivellään pestoa. Päälle tomaattiviipale ja pala mozzarellaa. Koristellaan basilikan lehdillä.

Lopuksi kannettiin mansikkakakku pöytään ja päivänsankarille laulettiin. Hauskat työkalujen muotoiset kynttilät ovat amerikantuliainen. Paikalla ollut insinööri laski kuinka monta vuotta kukin kynttilä vastaa, mutta ihan selväksi lopputulos ei tullut - oliko se nyt 2,4 vai 2,8.
Mutta kokonaisvuosimäärä oli kohdallaan ja samoin tunnelma. Eläköön kesä!