Leivoksia ja lammasta

Pääsiäispyhät ovat pitkiä ja silloin yleensä syömme pitkän kaavan mukaan. Nyt meille tarjoutui mahdollisuus matkustaa Wieniin, jossa yövyimme hyvin varustellussa asunnossa hotellin sijaan. Vaikka Wienissä on helppo syödä loistavasti ulkona, moni hyvä iltaravintola sulki ovensa pääsiäiseksi, joten enimmäkseen nautimme antimista asunnolla. Olin ottanut mukaan ranskalaisia hanhenmaksapasteijoita ja niihin hyvin sopivaa viinihyytelöä. Ne maistuvat kuohuviinin kera, jota haimme Billa-ruokakaupasta; kalleinkin prosecco oli reilut neljä euroa. Ruokakaupat ovat hyvin varustettuja ja edullisia, ja valikoima on laaja. Kokeilimme monia juustoja, ja ihastuimme tirolilaiseen ilmakuivattuun kinkkuun, jossa oli pippurireunus.

Lounaaksi söimme tietysti pariinkin kertaan Wiener Schnitzeliä, joka wieninleikkeenä meillä tunnetaan, mutta maistuu aivan erilaiselle alkuperämaassaan. Toinen perinteinen Wienin erikoisuus ovat mahtavat konditoria-kahvilat, joissa tuli nautittua useampaakin kakkua ja kahvilajia.
Viehättävä Café Diglas on sijainnut samalla paikalla Stefansdomin takana Wollzeile-kadulla jo vuodesta 1923. Suosittelen kaikille hyvän kahvin ystäville! Kahvilasta on lyhyt kävelymatka Mozartin kotimuseoon, jossa voi tehdä intensiivisen aikamatkan säveltäjän elämään.

Pääsiäislammasta ehdimme nauttia vielä kotona tänään. Lampaan sisäfile on mielestäni helppo valmistaa ja se maistuu kaikille. Paistan fileet pannussa voissa kauniin ruskeiksi. Laitan fileet uunivuokaan, johon rouhin pippurisekoitusta ja merisuolaa päälle. Runsaasti valkosipulia, folio vuoan peitoksi ja hetkeksi uuniin. Fileet ovat parhaimmillaan hieman vaaleanpunaisina. Tällä kertaa söimme perunamuusia, mutta mikä tahansa peruna maistuu lampaan kanssa. Kastike tulee näppärästi uunivuoan liemestä kermalla ja punaviinillä höystettynä.
Lisukkeena oli Mrs Bridges-sarjan portviinihyytelö ja aurinkokuivatuista tomaateista tehty majoneesi - sopivat erittäin hyvin lihan kanssa.

Lisäksi meillä on aina vihreää salaattia, jossa tällä kertaa oli parmesanjuustolastuja. Salaatti maustetaan yleensä joko yksinkertaisesti öljy-balsamicokastikkeella (tiimalasipullossa), Tasty-sarjan vadelmakastikkeella, tai uudella maukkaalla luomuöljyllä, kukin makunsa ja mieltymyksensä mukaan.

Jälkiruokana meillä on tavallisesti pääsiäisenä pashaa (ei koskaan mämmiä), mutta matkan takia emme ehtineet tänä vuonna sitä tehdä. Korvasin sen mansikkarahkalla. Resepti on helppo: 2 dl kermaa vatkataan vaahdoksi, siihen sekoitetaan 2 dl maitorahkaa, maustetaan sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisätään marjoja ja/tai hedelmiä maun mukaan. Mansikka-banaani ja vadelma-persikka ovat klassikkoyhdistelmät, mutta vaihtoehtoja on melko lailla enemmän!

Fenkoli-curry-kookoskana

Moni on kysynyt fenkoli-currymyllyn käyttövinkkejä.  Kyseessä on näppärä, melko suurikokoinen maustemylly, jossa on hyvää merisuolaa. Käytössä meillä viikottain! Fenkolia on sopivassa suhteessa ja maku on uskomattoman hyvä. 

Kokeile seuraavaa: ohuen ohuet kanafileet ruskistetaan  pannussa. Fileet maustetaan fenkoli-curry-merisuolalla ja pippurisekoituksella molemmin puolin. Haudutetaan kookosmaidossa viitisen minuuttia. Tarjotaan jasmiiniriisin kanssa, mutta perunamuusikin sopii loistavasti. 

Tästä ruuasta mamma saa ehkä eniten kiitosta,  viimeksi eilen! Mikä parasta, ruoka valmistuu nopeasti. 

Lisukkeeksi sopivat kaikki täyteläisen makuiset Mrs Bridges-chutneyt, esimerkiksi mausteinen omenachutney  tai aprikoosi-appelsiinichutney. 

Tai ranskalainen aprikoosihilloke, jossa on herkullisia Provencen makuja. 

Yleisön pyynnöstä herkkufoorumi

Herkkukauppa ja lahjapalvelu Gift Gourmet on toiminut jo hyvän aikaa ja saanut monia kanta-asiakkaita.  Tuotteitamme myydään myös erikoisliikkeissä kautta maan. Moni herkkujemme ystävä on toivonut tuotteille reseptejä, käyttöideoita ja lisävinkkejä. Jotkut haluaisivat antaa niitä myös itse! 

Pyrkimyksenäni on koota näitä ideoita tähän blogiin ja palvella siten asiakkaitamme paremmin. Kerron mieluusti omista suosikeistani ja toivon kuulevani myös muiden herkkusuiden kommentteja!

 

The Fine Cheese Company on englantilainen juustokauppa, jonka tuotevalikoimaan kuuluvat myös juustoille sopivat keksit ja hedelmäpyreet.

 Tuotteet valmistetaan ilman lisäaineita, vain luonnollisista aineksista.  

Tähän asti suosikkiyhdistelmäni on ollut parmesanjuuston kera nautittavat oliiviöljy-merisuolakeksit ja kvittenipyree.

 

Tällä viikolla

 valikoimaan saatiin uusi herkullinen karviaispyree, joka sopii mainiosti vaikkapa goudan kanssa. 

Meistä yhdistelmä toimi parhaiten Wholemeal-kokojyväkeksien ja hiilenmustien Charcoal-keksien kera.