Kananmuna-pekonimuffat

Heti alkuun on todettava, että otsikko on harhaanjohtava. Muffista ei ole kyse, koska tässä ei ole taikinaa.
Ystäväni oli katsellut Sillä silmällä ohjelman amerikanversiota, ja siellä oli tehty kyseistä aamiaisherkkua. Ohjelmaa näkemättä en tiedä, onko kyseessä lähimainkaan sama ruokalaji, mutta tämä ainakin toimi.

Kananmuna-pekonimuffat
noin 10- 15 kpl


Voileipäkinkkua
Paketti pekonia
Paketti tuoreita herkkusieniä
sipuli
Creme Bonjour tuorejuustoa, esim valkosipulin makuinen
Kananmunia
Juustoraastetta
Mustapippuria

Vuoraa silikoninen tai metallinen muffinssivuoka kinkkusiivuilla.

Paista pekonit pannulla, lisää sipulit ja herkkusienet viipaleiksi leikattuina (tai hienoksi hakattuna). Paista kunnes kauniin ruskeita ja kypsiä.

Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Laita reilu ruokalusikallinen massaa silikonivuokiin.

Riko jokaiseen muottiin kokonainen kananmuna.

Pyöräytä myllystä mustapippuria.
Lisää juustoraastetta kananmunan päälle.

Kypsennä noin 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, tai kunnes juusto on kauniin ruskea ja muffa on noussut kauniisti.

Syömättä jääneet säilyvät mainiosti ainakin pari päivää jääkaapissa, ne voi lämmittää mikrossa seuraava aamuna tai vaikka välipalaksi.
Kiireettömänä aamuna voi valmistaa hollandaise-kastikkeen ja tarjota nämä herkut Eggs benedict -tyyliin. Silloin voisi jättää juustoraasteen pois.