Mangoa ja limettiä kanalle

Kotikokki ylitti itsensä tänään! Olin iltapäivällä asiakkailla käymässä ja poikkesin Espoon Sellon Citymarkettiin, koska ystäväni kehotti minua hankkimaan sieltä erinomaista amerikkalaista marmoroitua Angus-filettä, joka kuulemma pitää teriyakimarinoida ja grillata. Se jää vielä odottamaan rauhallisempaa kokkausiltaa. Tulin samalla ostaneeksi muhkeita kanan rintafileitä täksi illaksi, kun näyttivät tosi hyviltä.

Päästyäni kotiin laitoin nopeasti lohkoperunat uuniin ja kanafileet pannulle. Ruskistetuille fileille ripottelin uutta superhyvää, savunmakuista Terre Exotiquen viikinkisuolaa. Kaadoin noin desin verran vettä pannuun, lisäsin A L'Olivierin mangoetikkaa (ehkä noin 2 rkl), yhden limetin mehun, lorauksen soijaa, ja reilusti vasta jauhettua pippurisekoitusta. Hetken päästä desilitra kuohukermaa. Lopputulos yllätti. Mikä herkku siitä syntyikään! Onkohan paras kastike, jota olen koskaan tehnyt?
Loput tuli syötyä leivän kanssa paistinpannulta suoraan.
Tiedän kyllä, että on epäsuomalaista (=sopimatonta) kehua itseään, mutta pakkohan tämä ohje on tänne kirjata heti tuoreeltaan, ettei pääse unohtumaan.

Ei muuta kuin kokeilemaan. Viikinkisuola saadaan onneksi  ihan tuota pikaa nettikauppaan, tätä ilosanomaa on nyt jaettava kaikille kotikokeille.