Kääretorttua!

Olen leiponut lapsesta saakka. Siihen aikaan yksi lempiherkuistani oli nopeasti leivottu ja vielä nopeammin syöty kääretorttu. Kääretorttuun liittyy myös monia hienoja lapsuusmuistoja: mummuni, vieraanvarainen papinrouva ja innokas leipuri, osasi taikoa kahvipöytään aina jotain hyvää yllätysvieraiden tullessa. Mummulassa sain usein kääretortusta tehtyjä, kermavaahdolla koristeltuja leivoksia, jotka olivat uskomattoman herkullisia. Ne tarjottiin aina kauniilta porsliinilautasilta teen tai kahvin kera.

Eräänä nostalgisena hetkenä päätin kokeilla, ovatko vanhat taidot tallessa.

Suklaakääretorttu


lasillinen kananmunia
lasillinen sokeria
lasillinen vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta (Van Houten tai Fazer)

sokeria
aprikoosihilloa

Taittele leivinpaperiiin selkeät reunat ja asettele se pellille.
Sekoita kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti seokseen. Kaada taikina leivinpaperille ja levitä se tasaiseksi (leivinpaperin reunat pitävät kääretorttulevyn suorakaiteen muotoisena). Paista n. 10-15 minuuttia 200 asteessa.

Kumoa (leivinpaperissa kiinni oleva) kääretorttulevy puhtaalle keittiöpyyhkeelle, jolle on siroteltu sokeria. Irrota leivinpaperi varovasti.
Levyn jäähdyttyä levitä hillo tasaisesti levyn päälle ja rullaa tiiviiksi.

Tarjosin kääretortun jälkiruokana perheelle. Lautanen tyhjeni nopeasti, ja "Miksi et ole tehnyt tätä aikaisemmin" olikin mielestäni täysin relevantti kysymys.

Tällä hetkellä ravintolamaailmassa on trendikästä tehdä monimutkaisia ja pieniä herkkupaloja niin alku- kuin pääruoiksikin. Rehellinen ja paksu siivu kääretorttua ei siis ole mitenkään trendien mukaista, mutta ah niin hyvää.
Aikaa seuraavana herkkusuuna annan kuitenkin tässä vinkin tyylitietoiselle: trendikäs kotikokki rullaakin tällä ohjeella pari minikokoista kääretorttua. Torttu leikataan pikkuviipaleiksi, pursotetaan päälle pehmeää moussea ja koristellaan sitruunamelissan lehdellä ja vaikka aprikoosista leikatulla kukkasella, ja täydestä menee.